我想介紹一下我最喜歡吃的中國菜，叫宮保雞丁。 

　　很多美國人吃過所謂的"kung pao chicken" 可是這個菜跟我想介紹的宮保雞丁完全不一樣。這兩個菜有什麼不一樣呢？一般來說，美式宮保雞丁的油不少，此外，味精也放的太多了，我不知道美國人怎麼會認為又鹹又甜的菜好吃，好像快餐似的。比較之下，中式宮保雞丁很香，肉丁特嫩，花生很脆，顏色也很漂亮，醬汁有一點兒麻辣。 

　　宮保雞丁的由來很有意思。傳說這個菜是清代光緒年間的一位四川總督發明的。他常常在家裡招待客人，當時給客人吃的一種家常菜。這個菜就是宮保雞丁。 

　　雖然做宮保雞丁不太難，但是要準備很多材料。主料是雞肉、花生、蔥還有乾辣椒。先要把雞肉剁成每塊大概2公分的小塊，然後用醬油、白糖和油做醃料。雞肉醃了20分鐘以後，放雞肉、花生、乾辣椒、花椒、蔥、薑、蒜跟1小匙的白糖、2小匙的白醋、米酒、醬油和3小匙的太白粉，放在一起炸好。這只是一個最簡單的方法，因為中國各地方的宮保雞丁食譜很多，也不太一樣。 

　　不管你在那裡吃，嚐一口，便覺得回味無窮！