飲食習慣對身體健康的重要性

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張心儀
Zoe Cheung(美)

在〈現代人的健康問題〉這一篇文章中,作者認為只有運動,而且是持之以恆的運動才能使現代人的身體和精神健康。我認為其實不然。雖然運動的確可以影響到身體健康,但是運動並不是唯一的決定因素,每個人每天選擇的飲食也是一個很重要的決定因素。

人類的身體不能缺少的營養很多,包括蛋白質、脂肪、糖、維他命、水等等。可是如果身體吸收過多的營養,反而會加重身體各種器官、組織的負擔。在現代化生活裡,食物的種類比以前多了,營養也比以前豐富得多。如果吃進去的食物沒辦法消耗掉,就會變成身體內的廢物,造成「體內」環境污染。雖然如此,但是只要注意飲食的平衡,就能夠避免這些廢物堆積在身體裡。

現代化生活一個很大的特點就是忙,人們的生活步調很快,工作也很忙碌。處在這種情況之下,人們就很容易忽略健康的飲食習慣。例如,每天早上起床以後,大家都趕著要去上班、上課,所以很多人選擇的早餐只要是方便就行,不一定需要有充足的營養。有的人甚至連早餐都不吃,等到中午才吃第一頓飯。

不吃早餐這個習慣不但對健康沒有好處,還會傷害到身體。不吃早餐就展開一天的忙碌工作,會使血液裡的糖分降低,使人覺得沒有精神,沒有力氣去做任何事情。長期不吃早餐的人也會比較容易患腸、胃方面的疾病。如果胃長期處於空蕩蕩的狀態,就可能引起胃炎跟胃潰瘍。

「不吃早餐有助減肥」這句話只是一種誤解而已。其實不吃早餐不但對減肥沒有幫助,還會使人比較容易發胖。常常不吃早餐可能會影響到新陳代謝,使新陳代謝的速度降低,就更容易堆積脂肪,造成肥胖症。

很多人以為早餐吃火腿蛋三明治配奶茶、燒餅油條等才能提供充足的熱量,可是這些食物不但都包含過多的脂肪,而且優良的蛋白質含量不足,吃多了就很容易造成心臟和血管的疾病。那應該吃怎麼樣的早餐才會使身體健康呢?有些研究指出,早餐一定要吃蔬果才能保持身體健康。由於早餐是補充整天精力的一頓飯,所以吃對了精神就會很充足,吃錯了精神就會很差,甚至傷害健康。雖然早餐一定要吃蔬果,然而由於每個人體質都有差異,因此有的人只吃水果就可以輕輕鬆鬆地工作,但有的人早餐不能只吃蔬果,一定要再加一些熱量較多的食物才有體力工作。要是早餐不能只吃蔬果,就最好選擇一些自然清淡的食物。

要想從飲食中得到最大的好處,就要遵守五個原則:
第一個原則是要選擇以纖維質高的食物為主,例如全麥麵包、全麥土司等。第二個原則是要搭配適量的蔬菜、水果。第三個原則是要選擇優良的蛋白質,例如魚肉、豆漿等。第四個原則是要避免高脂肪的食物,早餐不能吃得太油膩,因為太油膩的食物會加重胃腸的負擔。第五個原則是要避免高熱量、高糖份的食物。

總而言之,只要遵守以上這五個原則不但可以從飲食習慣中得到最大的效果,並且也可以藉著飲食習慣使身體健康。