ICLP學生有幸在感恩節假期期間參觀中央研究院（簡稱中研院）。此研究院是台灣最高學術研究機關，直接隸屬總統府。中研院的任務包括人文及科學研究、指導、奬勵學術研究及培養高級學術研究人才等。ICLP的學生就在這個充滿學術氣息的環境中開始了中研院之旅。

        當天的行程包括了胡適紀念館、數位典藏展示中心、嶺南藝術館和民族學研究所的民族學博物館，中餐也是在一家十分特別的茶藝餐廳用餐。整個行程排得滿滿的！

重點介紹之一：「以我手，寫我口」－胡適對當代文學的巨大影響
        若要對現代中國文學有所認識，就非認識胡適這位知名學者不可。胡適出生於中國安徽省，於1910年考取庚子賠款的官費留學，成為第二批庚子賠款的留學生，在榜單上排名第五十五。赴美國留學期間，前後上了康乃爾大學和哥倫比亞大學。在這期間，受到哲學家約翰杜威的影響，提倡「民主」和「科學」。而他終其一生，即是以「大膽的假設，小心的求證」為其學術研究的宗旨。

        他在1942年卸任駐美大使後，曾回北大任教兩年餘，隨後便遷居美國八、九年，開始深入研究《水經注》的考證工作。導覽為我們解說，《水經注》是一本記載中國各個湖、河、川等水文資料的重要書籍，此書不但紀錄了當地的地理變化，同時也記載了當地的一些習俗與文化。胡適於其考證中，把所有不同版本的《水經注》細心地、一篇一篇地重新謄抄及考證，最終完成了整合《水經注》的目的。

        胡適晚年，受邀回國擔任中研院院長。在這期間，他毫不懈怠地建立學術獨立自由的研究環境，並加強中華民國與國際學術界的聯繫。我們也有機會參觀了胡適院長的寓所，寓所雖樸素，不過透過這棟小房子的種種，也加深了我們對胡適行誼的認識。原來胡適最愛的料理是他太太烹飪的一道安徽鍋，而且胡適非常愛吃肉食，也喜好菸酒。這可能就是當時文人的生活習性吧。

        胡適在當代中國文化扮演了一個很重要的角色，他是新文化運動的主要推動者之一，而他對現白話文的貢獻是眾所周知的。早在1917年，當他還是個學生的時候，就已開始提倡使用白話文寫作，提出「以我手，寫我口」的口號，推動知識分子改革中國文學和教育的整體模式，欲以此來解決書面和口語的隔閡，減低中國文盲的比例。

        根據該館莊女士的導覽介紹，胡適先生不只是位學者，他在擔任過中華民國駐美大使時，也努力不懈地推動中國文化，所以被稱「學者大使」。他擔任駐美大使這個職位的同時，也讓世界對現代中國文化有更深刻的了解。

重點介紹之二：民族學研究所博物院
        民族研究所是1965年成立的，在這四十餘年間，已匯集和收藏了不少珍貴的民族學研究標本及資料。在這次民族學博物館的參觀行程中，我們參觀了三個主要展覽，兩個常設展覽：「台灣原住民文化展」和「三○年代中國西南民族學收藏展」，也參觀了一個專題展覽：「太平洋地區民族學收藏展」。

        在這三個展覽之中，「台灣原住民文化展」最為有趣。此展特地介紹台灣「高山族」的民情風俗，高山族可分為九族：泰雅、賽夏、布農、魯凱、排灣、阿美、卑南、雅美和鄒族；展品包含各族群的日常服飾、首飾和生活工具，像是男子打獵專用的小刀或女子織布的工具等。從中可發現各原住民族之間，皆有部分雷同之處，但他們之間仍保有得以區別各個族群的特色。

        從展示的文物中，我們也發現各族群所獨有的一些特徵，比如鄒族和布農族都善於打獵，所以皮質或動物物品如豬胛串和獐帽等物較多；此外，泰雅和賽夏族比較擅長的是紡織品，所以泰雅族有豐富的貝珠衣服及飾物，包括手環、項環等首飾等。

        民族學博物館的資料都是實際研究的歷史紀錄，對台灣原住民歷史與文化有興趣的朋友而言，此館是非參觀不可的。

重點介紹之三：天然茶莊
        雖然天然茶莊不屬中研院的一部分，可是這家小餐館也為我們這次的行程添上了一段難忘的回憶。處在山上悠閒環境而又有好吃料理的餐館，的確是值得一提的。

        到天然茶莊，必點的主食就是該店的茶油飯和茶油麵線，因為在這些平時輕易吃得到的食材中，廚師加進了特製的茶油，把樸素的食材變成了一盤盤油而不膩的飯和麵線，真是美味可口。既然是「天然」茶莊，其特色也就是為食客提供新鮮又美味的野菜。我們一桌九個人，就點了六至七道菜，有涼拌百香木瓜絲、清炒山苦瓜、野生山蘇、楊桃豆、炸春捲和茶雞湯等，好客的老闆娘還附贈了一盤清炒番薯葉呢。飯後甜點則包括了用茶製成的茶糕和茶凍，也讓我們口頰留香。

        我個人最喜愛的就是那道炸地瓜。根據茶莊老闆娘的介紹，這是一道十分容易烹飪的料理，首先拌勻太白粉、地瓜粉和雞蛋，然後把切成薄片的黃地瓜裹粉下鍋炸，小火炸約十五分鐘，最後大火起鍋(為避免油膩)，再於炸好的地瓜上灑一點兒酸梅粉，就大功告成了。這樣的烹飪法不但保存了地瓜原有香甜滋味，也給食客一種爽脆的口感。料理的作法形容起來十分簡單，可是老闆娘也承認，他們是經過多次的失敗，才學得料理的祕訣的，因為祕訣就在於火候的控制。

參觀後感
        總的來說，中研院是一個十分值得參觀的地方。若要更深一層認識台灣的文化變遷和學術界的發展趨勢，中研院是一個匯集較重要的歷史文物和學術資源的研究機構，值得前往。

附註：中研院的網址是：www.sinica.edu.tw ，各個陳列或博物館開放時間是每周三和六，9：00－16：30。國定假日不開放參觀。